Nasiona anyżu są cenione za swoje właściwości trawienne i olejek eteryczny. Aktywacja aromatu: Aby w pełni uwolnić aromatyczny olejek eteryczny (anetol), nasiona anyżu należy lekko podgrzać lub uprażyć na suchej patelni przed zmieleniem i użyciem. Właściwości trawienne: Anetol ma działanie spazmolityczne i jest tradycyjnie stosowany w celu zmniejszenia wzdęć i gazów. Nasiona można żuć po…
Morwa to słodka jagoda, która jest doskonałym źródłem przeciwutleniaczy i ma wyjątkowe właściwości kontrolujące poziom cukru. Zawartość deoksynojirymicyny (DNJ): Liście morwy (i w mniejszym stopniu jagody) zawierają związek DNJ, który może hamować (spowalniać) wchłanianie węglowodanów w jelitach, co pomaga obniżyć szczytowy poziom glukozy po posiłku. Przeciwutleniacze: Morwa, zwłaszcza ciemna (czarna), jest bogata w antocyjany. Te…
Orzech Sacha Inchi to nasiona, które są jednym z najbogatszych roślinnych źródeł Omega-3. Niezwykła koncentracja kwasów omega-3: Sacha inchi zawiera niezwykle wysoką koncentrację wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, zwłaszcza omega-3 (ALC). Wysokie ryzyko utleniania: Ze względu na tak wysoką koncentrację nienasyconych kwasów tłuszczowych nasiona, a zwłaszcza olej sacha inchi, są bardzo podatne na utlenianie (jełczenie). Krytyczne warunki…
