Sjemenke anisa cijenjene su zbog svojih probavnih svojstava i eteričnih ulja.
Aktivacija arome: Kako bi se u potpunosti oslobodilo aromatično eterično ulje anetol, sjemenke anisa treba lagano zagrijati ili prepeći na suhoj tavi prije mljevenja i upotrebe.
Probavna svojstva: Anetol ima spazmolitičko djelovanje i tradicionalno se koristi za smanjenje nadutosti i plinova. Sjemenke se mogu žvakati nakon jela.
Skladištenje: Eterična ulja u cijelim sjemenkama su relativno stabilna, ali mljevene sjemenke brzo gube aromu i treba ih čuvati u dobro zatvorenoj ambalaži.