Dud je slatka bobica koja je odličan izvor antioksidansa i ima jedinstvena svojstva reguliranja razine šećera. Sadržaj dezoksinojirimicina (DNJ): Listovi duda (i u manjoj mjeri bobice) sadrže spoj DNJ koji može usporiti apsorpciju ugljikohidrata u crijevima, što pomaže smanjiti vršnu razinu glukoze nakon obroka. Antioksidansi: Dud, posebno tamni (crni), bogat je antocijanima. Ovi antioksidansi osjetljivi…
