Dud je slatka bobica koja je odličan izvor antioksidansa i ima jedinstvena svojstva reguliranja razine šećera.
Sadržaj dezoksinojirimicina (DNJ): Listovi duda (i u manjoj mjeri bobice) sadrže spoj DNJ koji može usporiti apsorpciju ugljikohidrata u crijevima, što pomaže smanjiti vršnu razinu glukoze nakon obroka.
Antioksidansi: Dud, posebno tamni (crni), bogat je antocijanima. Ovi antioksidansi osjetljivi su na toplinu, pa je najbolje konzumirati bobice svježe ili zamrznute.
Kontrola šećera: Sušene bobice duda su koncentriran izvor šećera i imaju visok glikemijski indeks; stoga ih treba konzumirati umjereno i zajedno s bjelančevinama/masnoćama.